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Espumoso de queso de media flor con pan de especias y cacao
Receta elaborada por Pedro Rodríguez Dios (Fotografía: Y. Millares) El tinerfeño Pedro Rodríguez Dios (chef del restaurante La Gañanía, Puerto de la Cruz, Tenerife), que fue seleccionado uno de los...
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Solomillo con queso de oveja en salsa madera
Queso gratinado sobre los solomillos (Fotografía: Y. Millares) El queso es uno de los alimentos favoritos de los canarios. Los profesionales de la restauración lo usan de modo cada vez más exquisito....
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Crema de papas con queso de Guía y moras
Receta elaborada por Samuel López, en el hotel escuela Santa Brígida (Fotografía: Y. Millares) Samuel López Peña (restaurante Satautey, en el hotel escuela Santa Brígida) es un creativo cocinero....
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Príncipe Alberto de chocolate blanco con café de Agaete
Postre elaborado con el único café que se cultiva en un país europeo (Fotografía: Y. Millares) El cocinero Pedro Rodríguez Dios es uno de los más reconocidos profesionales de la cocina canaria. En el...
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Papas rellenas de cherne salado con langostinos flambeados
Las papas cultivadas en el norte de Gran Canaria son muy apreciadas por los cocineros de la isla (Fotografía: Y. Millares) La papa es uno de los alimentos más populares y de mayor tradición en la mesa...
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Morena pintada al vapor de berros con gratín de huevos moles
Original y atractiva creación del jefe de cocina del hotel escuela Santa Brígida (Fotografía: Yuri Millares). Los berros son ingrediente de platos muy tradicionales y populares de la cocina canaria (el...
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